麻辣炒鱼片的家常做法麻辣炒鱼片的家常做法窍门-悦刻正品档案馆

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本文目录

主料：鸭舌200g，莲子50g，窍门芦笋50g

辅料：葱1段，麻辣麻辣姜2片，炒鱼炒鱼盐1勺

1.首先，片的片将洗净的鸭舌焯水，焯至变色去腥，莲子剥开、去芯，将剥好的莲子和芦笋一起焯水

2·备好料

3买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净！

4备姜蒜，青椒

5·冷锅热油放葱姜蒜，下入鸭舌爆炒至变色?料酒去腥，继续翻炒

5·倒入半厅啤酒，待收汁后放入少量老抽上色加牛肉酱（老干妈）翻炒，接着加适量的盐继续翻炒，这会就可以放青椒咯，炒至青椒熟后最后加糖翻炒就可以出锅咯，

主料：鸭舌200g ，莲子50g，芦笋50g

辅料：葱1段，姜2片，盐1勺

芦笋炒鸭舌的正宗做法

1.首先，将洗净的鸭舌焯水，焯至变色去腥，莲子剥开、去芯，将剥好的莲子和芦笋一起焯水

山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。

用料

鱼肉片400克，盐4克，胡椒面一小勺，淀粉一大勺，姜丝十克，剁椒一大勺，花生油25克，滕椒油(花椒油也行)10克，生抽25克，鸡精少许

做法步骤

步骤1

鱼洗干净，切成方寸块，漏干水拌入少许胡椒面、盐、鸡粉、一大汤勺淀粉均匀腌拌，备齐姜葱，剁椒，葱花，一勺麻辣油。

步骤2

煮一锅开水，倒入鱼块，待鱼煮到水刚沸起，关火盖紧锅盖浸泡四至五分钟捞起。

步骤3

把锅烧热，倒入花生油，放入姜丝、辣椒碎炝锅，再入藤椒油，关火加入小葱花、酱油，调好酱汁，均匀淋在煮熟了的鱼片上面可以上桌了。

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